药品与健康学院是我校与企业全方位合作的试点二级学院，现已建成以药品生产技术专业（校“十三五”重点建设专业）为龙头的药学专业群，正积极打造以幼儿发展与健康管理专业为代表的健康管理专业群。学院现有专任教师26人，其中教授3人，副教授10人，博士3人，省“333”高层次人才培养对象2人、“六大人才高峰”培养对象2人，省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象3人；学院建有近30个实验实训场所，拥有扬子江制药、润众制药、海正化工、正大丰海等冠名班和江南大学制药本科班和盐城师范学院学前教育本科班，毕业生就业率多年保持100%，2018年起在校生规模实现了跨越式增长；学院曾荣获省部级教育教学成果奖20余项，市厅级、省部级科研项目30余项，授权专利近30余项，SCI 20余篇；培养的学生在省级以上技能大赛中获一等奖、二等奖40余项。